1er service; amuse-gueule
Fromage brie en baluchon et gelée de porto
Mini pita farci à la truite fumé
Miche de pain aux épinards et crème sur
Canapés à la mousse de foie de volaille
2er service; entrée chaude
Potage crécy à l'orange et gingembre
3er service; entrée froide
Salade taboulé, poivrons à la menthe douce
4er service Trio 2; Boeuf-Porc-Agneau
3 onces de filet mignon mariné et cuit à point
3 onces de blanc de volaille aux épices
2 onces de carré d'agneau au jus de thym
Pomme de terre; Gratin dauphinois
Légumes verts croquants à l'ail
5er service; dessert
Gâteau au fromage marbré du pâtissier
et coulis de fraises avec petits fruits
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Petit brie et gelée de porto en pâte filo, truite fumée au citron et lime dans ses pitas, miche pour 12 personnes, 2 petits canapés de mousse de volaille par personnes. |
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Succulent potage composé de légumes racines sois carottes, panais, et gingembre dans un boullion de poulet réduit en purée, que l'on ajoute la crème et zeste d'orange. |
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Semoule parfaitement aromatisé aux cinq épices, 'on ajoute dés de poivrons colorés, parfumé de menthe fraîche et servi sur une salade radichiau. saveurs pour les yeux ! |
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Filet mignon mariné aux épices à steak et d'huile pour une grillade parfaite. Volaille et sa sauce BBQ. Côtelette du carré d'agneau poèlé, déglacer au vin et thym frais. |
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Fromage crème parfumé au grand mariner, que l'on tisse de chocolat noir fondu et décoré d'amende trempé au chocolat et petits fruits de saison d'accompagnements. |
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