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Recettes des chefs

Menu pour groupe a grand volume, trois services complet

1er service; entrée chaudes ou froides
Salade du chef ou salade césar et sa garniture
Assiette de pâté et marmelade d'oignons
Feuilleté de champignons sauce au porto
Coquille Neptune aux 2 saveurs des mers

2er service; plats principaux pour banquet
Volaille cordon bleu et sa sauce tomate
Poulet Wellington sur sa sauce paprika
Noisettes de porc sauce parfum à l'érable
Filet de porc sauce miel et moutarde
Filet de sole amendines et épinards
Filet de saumon 6 onces façon meunière
Médaillons de veau et porc aux pistaches grillés
Duologie; poulet mariné et porc à l'érable

3er service; Les desserts pour banquet
Gâteau St-honoré et ses coulis fruité
Gâteau Poire Williams et coulis et fleurs
Choux à la crème sauce chocolat à la menthe
Crêpe Suzette et pomme au caramel chaud

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